Don Papa

Les rhums Don Papa sont aujourd’hui les plus célèbres des Philippines et sont réputés dans le monde entier ! La distillerie Bago, produisant les rhums Don Papa, se situe au pied des pentes du mont Kanlaon, sur Negros, l’une des plus grandes îles de l’archipel des Philippines. La marque de rhum Don Papa a été créée en 2013 par Stephen Carrol, un britannique quinquagénaire ayant travaillé auparavant pour Rémy Cointreau, Diageo, et Seagram. Le nom Don Papa donné à ces rhums, fait référence à une grande figure historique du XIXe siècle, Dionisio Magbuelas, surnommé Papa Isio, qui fût guérisseur, shaman, contremaître d’une plantation de canne à sucre, mais surtout révolutionnaire. Il a été l’un des grands leaders de la révolte nationale de 1896 aux Philippines. Don Isio joua donc un rôle majeur dans la libération de Negros du joug espagnol, même si ces derniers préférèrent revendre leur colonie aux Américains plutôt que d’octroyer leur indépendance au peuple Philippin. Au sein de la distillerie Bago, Don Papa élabore des rhums traditionnels philippins, distillés en alambic à colonne, à partir des meilleures cannes à sucre de l’île de Negros et vieillis dans d’anciens fûts de chêne américains ayant contenu du bourbon. En plus du nom de la marque, les rhums Don Papa rendent un véritable hommage au caractère valeureux et rebelle de Don Isio à travers leur expression aromatique et leur saveur unique !