Habitation Velier Rhum Blanc Long Pond White 62.5° 70 cl Jamaïque

Contenant un niveau d’esters assez élevé, oscillant entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur, cette cuvée baptisée STCE est l’une des nombreuses marques (marks) élaborées par la distillerie Long Pond. Particulièrement accidenté, le relief de la palette aromatique et gustative de cet Habitation Velier met parfaitement en exergue le caractère à la fois élégant et puissant d’un distillat débordant de naturel. Le contraste entre l’énergie de ses notes médicinales et le charnu de son fruité est à cet égard criant de vérité.

Nez : vif, droit. Dans un premier temps particulièrement épicé (girofle, muscade), le premier devient vite médicinal (baume, camphre). Cette entrée en matière très percutante donne le ton de la dégustation. A l’aération, il s’ouvre sur des notes de vanille, de lait de coco, de citron vert et de menthe blanche. Progressivement, des gousses de vanille et des noix fraîches lui procurent toujours plus de chair et de matière. Capiteuse, la palette aromatique est ponctuée de parfums de vétiver, de giroflée et d’iris.
Bouche : tranchante, dynamique. Amplifiant le caractère médicinal du nez, l’attaque en bouche se révèle très longiligne. Du lait de coco et de la vanille s’efforcent avec succès d’apporter une certaine onctuosité. Très fruité (poire, pêche, mirabelle), le milieu de bouche est extrêmement juteux. A sa manière, il rééquilibre la palette gustative. L’arrière-bouche est noblement épicée (safran, cannelle), réglissée et chocolatée (fève de cacao).
Finale : longue, profonde. Très dense, presque charnue, elle nous invite à croquer dans les poires et les pêches juteuses dévoilées par le milieu de bouche. Puis, du curry, des feuilles de tabac ainsi que des saveurs de fleurs d’oranger enrobent les papilles. La toute fin de bouche est marquée par des notes de citrons confits, de pamplemousse et de canne à sucre fraîchement coupée. La rétro-olfaction est gorgée de sucres de canne. Tout en révélant du fond d’artichaut, le verre vide est à la fois floral (géranium) et exotique (litchi).