Don Papa Rhum Vieux Rare Cask 50,5° 70 cl Philippines

Les Philippines sont l’un des dix plus grands pays producteurs de canne à sucre dans le monde. Mais les anciens colons espagnols se servaient avant tout des Philippines comme d’un entrepôt de transit dans leur négoce avec la Chine.

Le rhum est produit à partir des meilleures cannes de l’archipel sur l’île de Negros, berceau philippin du sucre, appelé localement Sugarlandia. Don Papa est une figure historique de la fin du XIXe siècle, le révolutionnaire Dionisio Magbuelas aussi appelé localement Papa Isio. Il était à la fois contremaître dans une plantation sucrière et un guérisseur, un shaman et un visionnaire. Il est devenu un des leaders de la révolte nationale de 1896, on le surnommait même le « lion de Kanlaon », en référence au volcan qui domine l’île de Negros.

Ce rhum « Small batch » a été vieilli dans des fûts de chêne Américains spécialement sélectionnés et sur-brûlés. Sans aucune filtration ni assemblage, ce rhum rare, unique et numéroté est présenté dans un magnifique canister en bois.

Arômes dominants : cacao, mentholé

Nez : fruité, épicé.

Bouche : gâteau aux fruits, cacao, chêne.

Finale : longue, menthe fraîche et sauvage.