Savanna Rhum Vieux 14 ans Grand Arome Fût 392 The Chronicles étui 64.2° 70 cl La Réunion

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SAVA0034

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Liée à la sucrerie de Bois-Rouge depuis 1992, la distillerie Savanna est l’une des seules au monde à commercialiser un rhum grand arôme issu d’une fermentation très lente et très longue (pouvant aller jusqu’à dix jours). Vieillie en fût de Cognac, c’est avec autorité et surtout beaucoup d’inspiration, que cette version d’une très grande complexité impose ses revirements olfactifs et gustatifs. La manière avec laquelle, sans coup férir, elle relègue les notes médicinales de al palette aromatique au plus loin de la palette gustative en est une illustration parfaite.

Nez : ample, riche. Très expressif, le premier est marqué par des notes de graines de moutarde, de camphre, de benjoin, de fond d’artichaut, de coing, de miel de tilleul, d’écorces d’oranges et de géranium en fleurs. A l’aération, il devient poivré, citronné et animal (cuir). Au fur et à mesure, son registre épicé (gingembre, cannelle) se met en place. A cet instant, de la paille met en exergue sa profonde maturité
Bouche : à la fois vive et onctueuse. Oscillant entre la canne à sucre et la vanille, l’attaque en bouche s’accorde parfaitement avec le nez. Délicieusement miellée et fruitée (marmelade) et préférant se nourrir de gelée de coing, de chocolat, de toffee et de saveurs florales (géranium, vétiver), elle a relégué les notes médicinales dans les profondeurs du palais. L’arrière-bouche est à la fois épicée (gingembre, ginseng) et pulpeuse (mirabelle, reine-claude, pomme Golden).
Finale : longue, gourmande. De la poudre de cacao, du gingembre râpé et des gousses de vanille imprègnent une à une les papilles. Pleine de chair et de jus, la se montre avec le temps de plus en plus fruitée (abricot, coing) et tertiaire (marron, mousse, noix). Huileuse, la rétro-olfaction révèle du tabac à pipe et des fleurs capiteuses (freesia, pivoine). Tendrement réglissé, le verre vide oscille entre le bois précieux, les fruits exotiques (banane), les fruits secs (noisette, datte) et le bacon.
Fiche technique

Type de rhum Rhum d'exception
Origine La Réunion
Volume 70 cl
Age 14 ans
Degrés d’alcool 64.2

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Savanna Rhum Vieux 14 ans Grand Arome Fût 392 The Chronicles étui 64.2° 70 cl La Réunion

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