Neisson Rhum Vieux 2015 Le Chai The Little Big Book 45° 70 cl Martinique

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NEIS0051

119,00 € TTC

Depuis 1932, trois générations se sont succédées à la tête de la distillerie Neisson avec pour seule devise : « le respect du terroir, de la matière première et des savoir-faire ancestraux. ». Distillés dans une magnifique colonne Savalle de vingt mètres de haut, les rhums agricoles sont ensuite réduits par touches successives au cours de vieillissement. Un nez d’une exceptionnelle complexité, une bouche dédiée à la canne à sucre et une finale gourmande à souhait : telles sont les étapes qui rythment la dégustation de cette jeune version qui possède la faculté innée de passer du classicisme à la modernité avec une aisance rare.

Complexe, le premier nez est marqué par le sucre de canne, la cannelle et le clou de girofle. A l’aération, il devient superbement exotique (ananas, mangue, passion). Puis, de l’encens et des fleurs capiteuses (gardénia) embaument la palette aromatique. Racée, l’attaque en bouche est à la fois dynamique et suave. Un succulent sucre de canne tiède se répand sur les papilles. Le milieu de bouche est exotique et la fin de bouche tropicale (goyavier). Gourmande, l’entame de la finale transporte des gousses de vanille, des noix fraîches et du safran. La rétro olfaction nous invite à savourer une glace rhum-raisin.

Fiche technique

Type de rhum Rhum d'exception
Origine Martinique
Volume 70cl
Nez fin, complexe. Végétal sur la canne à sucre, épicé sur la cannelle et clou de girofle, puis sur le fruits exotiques ( ananas, mangue, passion) et des fleurs capiteuses (géranium, gardénia).
Bouche équilibrée, vive, racée et suave sur la canne à sucre avec les nuances exotiques (goyave, bougainvilliers) et des fraises à la fin font leur apparition.
Finale longue, gourmande et noble sur des gousses de vanille, des noix fraîches et des épices en poudre (curcuma, safran).
Degrés d’alcool 45

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