Neisson Rhum Vieux Bio coffret en bois 52,3° Martinique

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La distillerie Neisson a commencé la conversion de ses terres en culture biologique en 2013. Trois ans plus tard naissait le premier rhum bio AOC Martinique. Distillé le 10 novembre 2016, ce rhum vieux bio a été mis en bouteille le 13 novembre 2019 avant d’obtenir l’agrément une semaine plus tard. Après trois ans de vieillissement, sur les quatre cents litres initiaux, trois-cent-cinquante litres ont été embouteillés au degré naturel, 53.1 %. Toujours en 2019, la distillerie a été élue « Distillerie caribéenne Verte » de l’année. Allant encore plus loin dans cette démarche biologique, après des années de recherche, la distillerie utilise désormais ses propres souches de levures indigènes, sélectionnées parcelle par parcelle, pour conduire les fermentations afin d’être en parfaite harmonie avec l’écosystème de son terroir.
Fiche technique

Type de rhum Rhum d'Exception
Origine Martinique
Age 70 cl
Nez Fin, droit, frais, chlorophylle, menthe, jus de canne, vanille, cannelle, des fruits exotiques (mangue, goyave) et blancs (poire, pêche), florale (chèvrefeuille, rose poivrée).
Bouche Vive, élégante, vesou et de canne fraîche, ananas, kaki, boisé (cire, chêne) et épicé (safran, muscade), concrète d’iris, fleur de géranium, sucre de canne.
Finale Longue, intense, fruitée (mangue, poire, abricot, combava, citron vert, zestes d’orange), clous de girofle, de la badiane et des grains de poivre rose complètent un registre épicé déjà très riche.
Degrés d’alcool 52,3°

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