Savanna Rhum Vieux Herr Ed. Blanc Paris Sato 2009 8 ans Single Cask 59,4° 70cl Réunion

L’édition Blanc Paris est née de la passion pour les rhums Savanna du fondateur de l’incontournable Bar Lamp de Tokyo Atsushi Nakayama, partagée par Shinichi Sato, le chef du restaurant Blanc à Paris.

En visite à la distillerie Savanna en janvier 2023, ils ont sélectionné ensemble le fût n°215 contenant le plus légendaire de des rhums Savanna, le HERR.

Ce batch rare, distillé en 2009 est un rhum de mélasse concentrant de belles notes fruitées, ayant reposé en cuve inox presque 6 ans avant sa mise en vieillissement le 2 janvier 2015 dans un fût de chêne français ex-cognac.

Rhum traditionnel extra vieux de la Réunion, ce Vieux Rhum d’exception est un Single Cask : une édition limitée à 385 bouteilles !

 
Nez : dominante fruitée, fruits exotiques (ananas, mangue) mais aussi pruneaux (fruits confits), une douceur qui rappelle le sucre de canne, des épices et du boisé certainement apportés par le vieillissement en ancien fût de Cognac avec des notes vanillées. Une puissance aromatique significative et complexe accentuée par des notes de torréfaction et une fraicheur végétale mentholée.

Bouche : de la rondeur et de la douceur fusionnant avec toute la complexité aromatique ressentie au nez. 

Finale : une belle et gourmande longueur caractéristique des HERR. On retrouve l’exubérance et la puissance aromatique portée sur le fruit et la délicatesse du bois.

Le Rhum Vieux Savanna Herr Ed. Blanc Paris Sato 2009 de la Réunion se déguste pur, à température ambiante de préférence.