L'Esprit Rhum Vieux Chichigalpa 2002 46° 70 cl Nicaragua

Cet Esprit Chichigalpa est un ron en provenance de la plus célèbre distillerie du Nicaragua... Intégralement vieilli dans un seul fût de Bourbon, il n'en demeure pas moins unique et original par rapport aux embouteillages classiques de cette distillerie. Très naturel dans son style, presque à la frontière entre un whisky et un rhum Couleur : Or. Nez : Le premier nez est assez boisé et vanillé, de par son vieillissement en fût de chêne américain. Presque sur le chêne neuf. Assez épicé, il introduit des notes de gingembre confit, de poivre. Presque malté. L'aération nous dévoile des notes plus florales, de miel, de cire. Des notes d'agrumes (citron en particulier, citron vert, pamplemousse) se développent, avec une belle fraîcheur et acidité (écorce, zeste). Plus floral avec un trait d'eau. Bouche : L'attaque est très douce et moelleuse. Plus sucrée que ne le laisse présager le nez, la bouche développe des notes de miel, de vanille, de fleurs (camomille), jusqu'à ce que de chaleureuses épices relèvent le tout. Retour sur des notes boisées plus sèches et sur les notes d'écorce de citron. L'ajout d'un trait d'eau développe des notes de fruits secs, notamment la noix, ainsi que des notes plus fumées. Plus sec.