Plantation Rhum Vieux 15 ans The Chronicles 2003 étui 59.8° 70 cl Cuba

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PLAN0047

135,00 € TTC

La Maison Pierre Ferrand est le fruit de la rencontre en 1989 entre l’une des plus vieilles familles de viticulteurs du cognaçais et Alexandre Gabriel. Très tôt, ce passionné de spiritueux écume les Caraïbes à la recherche des plus grands rhums, donnant ainsi naissance dans les années 1990 à une gamme baptisée « Plantation ». Subtil mélange de puissance et d’onctuosité, cette version illustre à merveille le style des rhums produits à Cuba. Le tempérament gourmand empreint d’exotisme du nez, la dimension florale et épicée de la bouche et le caractère intensément sucré et miellé de la finale constituent les étapes importantes d’une dégustation qui prend son temps pour dévoiler toutes les facettes de sa personnalité.Couleur

Profil : onctueux, le premier nez est vanillé et finement boisé. Exotique (ananas), il devient à l’aération plus confit (orange) et mentholé. Charnue, l’attaque en bouche est en même temps médicinale (moutarde), florale (lys) et fruitée (mirabelle). Des raisins noirs et des mûres viennent enrichir le registre fruité de la bouche. Gourmande, la finale est marquée par des notes de canne à sucre, de miel d’acacia et de poivre noir. 

Nez : riche, onctueux. Particulièrement vanillé et très finement boisé, le premier regorge également d’exotisme (ananas, banane). A l’aération, des agrumes confits (citron, orange) et de la menthe verte lui procurent beaucoup de nerf. De plus en plus gourmand, il évoque de succulentes pâtisseries (gland, gâteau aux noix). Parfaitement équilibrée, la palette aromatique gagne sans cesse en fermeté et en concentration
Bouche : à la fois vive et charnue. Soutenue par des notes médicinales d’une grande délicatesse (sinapisme, moutarde), l’attaque en bouche est à la fois florale (lys, genêt), vanillée, crémeuse (coco), fruitée (mirabelle, mandarine, abricot), épicée (gingembre, poivre) et herbacée (menthe fraîche). Dans la continuité, le milieu de bouche gagne encore en fruité (raisin noir, mûre, pruneau) tandis que l’arrière-bouche nous fait découvrir de nouvelles épices (badiane, cannelle, coriandre).
Finale : longue, gourmande. Dans le prolongement de la bouche, du sucre de canne se répand sur le pourtour du palais. Puis, progressivement, du poivre noir et du miel d’acacia constituent un duo à la fois dynamique et onctueux qui propulse la vers un registre plus réglissé et torréfié (tabac, café). La rétro-olfaction est vanillée et fruitée (orange, banane, prune jaune). Le verre vide oscille entre la vanille bourbon, le gingembre confit et le brou de noix.
Fiche technique

Type de rhum Rhum d'exception
Origine Cuba
Volume 70cl
Degrés d’alcool 59.8°

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