Rum nation Rhum Vieux 2002 Enmore canister 58,80° 70 cl Guyana

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RUM00020

112,00 € TTC

Agée de 14 ans, cette version élaborée dans une colonne de distillation en bois et embouteillée à son degré naturel renferme tous les ingrédients qui font la réputation de ce rhum traditionnel particulièrement original. A savoir, une approche olfactive médicinale, pour ne pas dire médicamenteuse, qui aboutit sur des notes d’agrumes et de plantes, une bouche à l’attaque fruitée et crémeuse qui atteint son point d’orgue en révélant des notes de canne à sucre fraîchement coupée et un final enlevé qui met notamment en exergue des notes de fruits noirs, de musc et de chocolat au lait.

Profil : au nez, une fine note de camphre donne tout d’abord la réplique à des fruits exotiques et des épices douces. Caractère médicinal intense. Particulièrement fruitée (mirabelle, coco), la bouche évoque la canne à sucre fraîchement coupée. Originale, la finale révèle des fruits noirs.

Couleur : jaune pâle à reflets verts.

Nez : puissant, riche. Une fine note de camphre donne tout d’abord la réplique à des fruits exotiques (banane, ananas), à du miel d’acacia et à des épices douces (cumin, anis). Puis, il devient au fur et à mesure médicinal (baume, moutarde). Enrobés d’une pellicule de vanille, des agrumes confits (citron, pamplemousse) et des plantes grasses ponctuent en beauté la palette aromatique.

Bouche : nette, tranchante. Particulièrement fruitée (poire, mirabelle) et crémeuse (coco), l’attaque en bouche oblitère complètement le caractère médicinal du nez. En milieu de bouche, des notes de canne à sucre fraîchement coupée sont enrobées par des saveurs de tabac et de menthe poivrée. A l’aération, elle devient de plus en plus vanillée et citronnée.

Finale : longue, duveteuse. Prenant à son tour une direction différente, la finale se nourrit de fruits noirs (cassis, myrtille, mûre), de musc, de chocolat au lait et de cardamome. Progressivement, du sucre de canne encore tiède enrobe les papilles et imprègne fortement la rétro olfaction qui se montre également capiteuse (iris, jacinthe). Le verre vide est réglissé, vanillé et crémeux. 

Fiche technique

Type de rhum Rhum d'exception
Origine Guyana
Volume 70cl
Degrés d’alcool 58,8°

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