Bielle Rhum Vieux 2010 Small Batch 60 ans LMDW étui 56° 70 cl Marie Galante

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BIEL0032

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Provenant de l’assemblage de quatre fûts, cette cuvée distillée en mai 2010 incarne à la perfection le caractère nuancé et complexe de ce rhum agricole élaboré à Grand Bourg sur un plateau situé à 110 mètres d’altitude dit section « Bielle ». D’une épure absolue, les contours de sa palette aromatique d’une beauté à couper le souffle qui semblent avoir été dessinés au fusain et la délicatesse de son toucher de bouche constituent les moments forts d’une dégustation qui s’inscrit de manière indélébile dans notre mémoire.


Profil : fin, le nez est tout d’abord recouvert de cire d’abeille avant de devenir exotique (passion, mangue). La palette aromatique est belle. Vivifiante, la bouche fait corps avec le nez avec en plus des notes de canne à sucre, de fleurs capiteuses et du musc.

Nez : fin, racé. Dans un premier temps, une fiche couche de cire d’abeille recouvre la palette aromatique. Puis, rapidement, un fruité exotique prend son essor. Des fruits de la passion, des mangues et des ananas sont ainsi restitués avec une rare précision. Le nez est beau, complexe, charnu, vif, aérien, élégant, noble, généreux…

Bouche : vivifiante, élégante. Son attaque ne fait qu’une avec la palette aromatique. Aux fruits exotiques viennent s’ajouter des fruits frais (pomme, poire, pêche). Le milieu de bouche se montre délicieusement vanillé et torréfié (café, thé). Puis, des notes de canne à sucre et de fleurs capiteuses procurent énormément de luxuriance à la fin de bouche alors qu’une touche de musc vient titiller les papilles.

Finale : longue, séduisante. Particulièrement florale (géranium, freesia), elle se révèle également finement réglissée. Du miel de tilleul se répand sur les pourtours du palais procurant beaucoup d’onctuosité à l’arrière bouche. La rétro olfaction oscille entre des notes de jus de canne, de réglisse et de noix fraîche. Le verre vide est médicinal (baume du tigre) et capiteux.

Fiche technique

Type de rhum Rhum vieux
Origine Marie Galante
Age 60 ans

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Bielle Rhum Vieux 2010 Small Batch 60 ans LMDW étui 56° 70 cl Marie Galante

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