Diplomatico Distillery Collection N° 1 Batch Kettle Rum 70cl 47° Venezuela

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DIPLO0014

59,00 € TTC

Le Batch Kettle a été installé à la distillerie Diplomático en 1959. Cette méthode de distillation semi-continue, originaire du Canada, est traditionnellement utilisée pour la production de whisky. Elaboré à partir des meilleurs miels de canne, ce rhum doré intense est distillé à 100% en Batch Kettle, puis vieilli dans des fûts de chêne blanc américain, ce qui le rend à la fois complexe et équilibré.

Le système de distillation batch kettle

Le Batch Kettle est un système de distillation discontinu, tout comme les alambics. La différence principale entre ces deux systèmes repose dans la colonne du Batch Kettle, qui remplace le col en cygne caractéristique des alambics. C’est dans cette colonne aux plaques multiples qu’a lieu la séparation des éléments, plus précise et mieux contrôlée. On obtient ainsi un profil qui respecte le cahier des charges du distillateur.

Ce système se caractérise par une distillation discontinue : un certain volume de liquide fermenté est introduit pour être distillé, et au fur et à mesure du vidage, le résidu restant ou l’eau est récupéré puis ajouté au lot suivant. Ce système est contrôlé par les Maestros Roneros, c’est pourquoi il est considéré comme semi-artisanal.

Le liquide obtenu présente des notes de vanille et des arômes doux et fruités comme la cerise et la fraise, avec de légères notes de banane.

Son élégance se retrouve en bouche où les tanins délicats du bois sont enrichis par des notes de caramel grillé et des arômes de fruits rouges mûrs, laissant place à une finale longue et complexe.

Nez : vanille, fruits sauvages. 

Bouche :  boisée, caramel, fruits rouges. 

Finale :  délicate, douce & longue.

Fiche technique

Type de rhum Rhum vieux
Origine Venezuela
Volume 70cl
Degrés d’alcool 47

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