Dzama

L’histoire du rhum Dzama remonte à la fin des années 1970, lorsque Lucien Fohine eu l’idée de créer une marque de rhum à Madagascar. Tout d’abord, il considéra qu’il fallait un terroir pour son rhum, ainsi qu’une identité et une distillerie locale. Il reprit alors une distillerie installée sur l’île de Nosy-Bé, au Nord-Ouest de Madagacar, Dzamandzar. Le diminutif « dzama » donna ainsi le nom à cette marque de rhum. La distillerie (et par conséquent la marque) appartient au groupe Vidzar, dont le nom est la contraction de “Vieux Rhum de Dzamandzar ». Pour l’élaboration de son rhum, Il décida d’utiliser une canne à sucre très spéciale qu’il avait découverte au Nord de l’île de Madagascar, et qui possède des propriétés aromatiques uniques. Celle-ci pousse enchevêtrée dans des racines d’autres arbres aux parfums puissants, et environnée de vanilliers et girofliers qui lui donnent des arômes très intenses. Lucien Fohine développa par la suite la marque de rhum Dzama, et contrairement aux coutumes locales, il mettait à vieillir son rhum dans des fûts de chênes ayant contenu du whisky pour en transférer les arômes du malt. Un processus de fabrication aujourd’hui très réputé et approuvé par bon nombre des plus grands connaisseurs de spiritueux, et entre autres de rhum, dans le monde ! Les Rhums Dzama s’imposent alors peu à peu dans le reste du monde comme des rhums de grande qualité, élevant ainsi le statut de l’île de Madagascar à celui de productrice de rhum reconnue. La part de marché des rhums Dzama à Madagascar y est d’ailleurs très importante !