Caliche Rum

La marque de rhum Caliche est née de l’association entre Roberto Serallés, membre de la 6ème génération d'une famille qui fait du rhum depuis 1865 à Porto Rico, et Rande Gerber, célèbre homme d’affaires Américain. Le nom Caliche provient d’un type de calcaire présent dans le monde entier, mais particulièrement à Porto Rico, autour de la distillerie Serrallés. L'histoire de celle-ci commence en 1865 à la plantation de sucre Hacienda Mercedita, près de la ville de Ponce, sur la côte sud de Porto Rico. Cette année-là, Don Juan Serrallés, fils d'un Espagnol qui s'était installé dans la région, produisit ses premiers tonneaux de rhum avec un alambic en cuivre qu'il avait importé de France. Cette distillerie de rhum est donc en activité à Porto Rico depuis plus de 150 ans ! La famille Serrallés produit d’ailleurs plus de la moitié du rhum consommé à Porto Rico. Actuellement, elle élabore les rhums Caliche à l’aide d’un procédé basé sur un système de distillation multiple et une filtration au charbon actif, qui permet l’obtention d’un rhum pur et propre. L'élevage artisanal des rhums en fûts de chêne blanc américain et l'assemblage soigné sont des recettes exclusives de la famille Serrallés, qui ont été perfectionnées au fil de six générations. Enfin, la distillerie s'est progressivement transformée ces dernières années pour devenir une  entreprise respectueuse de l'environnement.

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