Damoiseau Rhum Vieux 2009 Full Proof 66,9° 70cl Guadeloupe

Version supérieure du rhum vieux Damoiseau millésime 2009, ce Damoiseau Full Proof (brut de fût) est lui aussi issu d’une année où le climat a été propice à une belle année rhumière . L’année 2009, a en effet été porteuse pour les cannes à sucre du domaine de la distillerie Damoiseau, lui procurant une production exceptionnelle. Année très ensoleillée, elle a fait grandir les cannes à sucre dans des conditions optimales quant à leur teneur en sucre. Le vieillissement de ce rhum agricole des rhums Damoiseau s’est fait dans des fûts de chêne de 220 litres. Il s’agit de fûts ayant contenu du bourbon, et le choix de ce petits fûts en dit long sur le vieillissement de ce rhum. Alors qu’une partie du rhum vieux Damoiseau millésime 2009 existe en version réduite et titre à 42°, l’autre version est celle du Damoiseau 2009 brut de fût ou Full Proof (66,9°). Si les 2 versions de ce rhum vieux sont des rhums ayant plus de 7 ans d’âge, la version Damoiseau 2009 Full Proof (brut de fût) à 66,9°est cependant le must parmi ces deux rhums vieux Damoiseau millésime 2009.

Le rhum vieux Damoiseau millésime 2009 Full Proof s’apprécie en digestif, à température ambiante, de préférence après aération dans le verre de dégustation.