Gouverneur 1648 Rhum Vieux XO 42° Saint Martin

Les rhums qui composent ce blend de rhums vieux sont originaires des Antilles et élaborés dans la plus pure tradition. Le Vieux Rhum Gouverneur 1648 né de la volonté de prolonger l’histoire et de refaire vivre l’esprit du rhum à Saint-Martin, est soigneusement préparé dans les chais d’Olivier Kleinhans à Saint-Martin. Le Rhum Gouverneur 1648 est issu principalement des variétés de canne à sucre R570, de type blanche, rouge et bleue. Cultivées entre Marie-Galante, la Guadeloupe et la République Dominicaine, ces cannes à sucre sont ensuite récoltées, puis coupées à la main et transportées fraîches jusqu’à la distillerie en tracteur ou à cheval.

Soigneusement sélectionnés, ces rhums sont élaborés à partir de jus de canne fraîchement pressés et de mélasse, sans sucre ni colorant ajoutés, et non filtrés à froid, représentant ainsi l’expression la plus sincère de leur producteur et de leur origine.

Ces rhums sont aussi distillés selon une grande variété de méthodes, notamment en colonne continue pour les rhums de Guadeloupe, et en triple distillation pour les rhums de République Dominicaine.

Chaque année, durant son vieillissement le rhum va perdre à la fois en degré, mais aussi en volume. C’est pourquoi il a été mis en place dans les chais, la méthode statique aérée pour le vieillissement de ces rhums, qui consiste à refaire annuellement le niveau des fûts avec des rhums identiques et du même âge.

Le Rhum Vieux Gouverneur 1648 de Saint-Martin se déguste pur, de préférence à température ambiante.