Lancés en 2014, sous le nom de marque Summum, les rhums Cañero revendiquent fièrement leur origine dominicaine, un pays plus connu en tant que destination touristique que pour ses rhums. Pourtant, c’est en République Dominicaine que l’on peut retrouver l’une des premières traces écrites d’une récolte de canne à sucre, après que Christophe Colomb eut planté les premiers plants en 1493, aux Caraïbes. Il faudra toutefois attendre le milieu du 18ème siècle pour voir le rhum réellement se développer dans sur l’île, appelée à l’époque « Santo Domingo » ou « Saint Domingue » en français, et qui comptera d’ailleurs 183 distilleries en 1806 ! Aujourd’hui, le nombre de distilleries a drastiquement diminué et seulement deux sociétés de rhum sont encore en activité. Parmi elles, on retrouve la société Brugal qui produit les rhums Cañero dans l’une de ses trois distilleries situées sur l’île nommée Yazoo. Les rhums Cañero sont élaborés dans le respect des traditions cubano-dominicaines et rendent hommage aux paysans dominicains qui cultivent et récoltent la canne à sucre depuis plusieurs générations. Le Maestro Roneros cubain Juan Alberto Álvarez supervise la confection du rhum Cañero distillé à partir du pur jus de canne à sucre cultivée sur place. Cette particularité rend les rhums Cañero uniques puisque la République Dominicaine est une région privilégiant les rhums de mélasse de tradition espagnole, ou de style latino-américain.
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