Chocolat au Coco

Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 boites de lait concentré non sucré, 1 boite de lait concentré sucré, 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre, 1 œuf, 1 bâton de cannelle, 3 pincée de muscade râpée, le zeste d’1 citron vert, 1 cuillère à soupe de Maïzena, 1 gousse de vanille, 150g de cacahuètes grillées, du lait de coco.

  • Faites chauffer le lait non sucré, avec la cannelle, la vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, la muscade, le zeste de citron vert.
  • Ajoutez le cacao et le lait sucré
  • Délayez la Maïzena dans un peu de lait froid avec l’œuf et incorporez doucement ce mélange au chocolat.
  • Remuez jusqu’à épaississement.
  • Laissez bouillir quelques secondes.
  • Ajoutez-y le lait de coco, selon votre goût.
  • Versez dans un récipient contenant déjà les cacahuètes grillées que vous aurez concassées au préalable.

Conseils & astuces de Christian : le lait non sucré peut être remplacé par un litre de lait ½ écrémé et le lait concentré sucré par 150g de sucre de canne roux et les cacahuètes par des amandes effilées grillées ou par une cuillère à soupe de pâte d’arachide..
Le bâton Kako, que l’on râpe soi même, donne un goût exquis à ce chocolat, qui devient ainsi un vrai délice.
**Sans le coco, ce chocolat est servi à l’occasion des 1ères communions en Martinique et est servi avec u pain au beurre (sorte de brioche).