Transcontinental Rum Line Rhum Vieux Belize 2005 TCRL 46° 70cl Belize

Distillée en septembre 2009, cette version a dans un premier temps vieilli en climat tropical jusqu’en juin 2010 avant de poursuivre sa maturation pendant plus de sept ans sous climat continental.

Issu d’un petit batch de quatre fûts, elle nous propose de la suivre dans un périple olfactif et gustatif d’une grande richesse et d’une grande complexité. Présentes de bout en bout, les notes laiteuses et citronnées jouent le rôle de colonne vertébrale, constituant les passerelles indispensables qui relient les unes aux autres les étapes de la dégustation.

Le premier nez est marqué par des notes de citron de riz au lait. Médicinal et vanillé, il devient à l’aération de plus en plus exotique (ananas). Très belle fraîcheur mentholée.

Ferme, l’attaque en bouche revient sur les notes laiteuses et citronnées du nez. Le milieu de bouche oscille entre la canne à sucre et les oranges amères. Abricotée, la finale est également épicée (badiane), résineuse (pin) et presque fumée.

Edition limitée à 943 bouteilles